Witamina K
Witamina K należy do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jest potrzebna do powstawania czynników krzepnięcia krwi przede wszystkim protrombiny. Witaminę K znajdujemy w szpinaku, kapuście i wątrobie zwierzęcej. Dla człowieka źródłem witaminy K jest flora bakteryjna znajdująca się w jelitach. To właśnie z jelit przy pomocy kwasów żółciowych jest wchłaniana do krwi. Jeśli flora bakteryjna jelit ulegnie zniszczeniu na przykład przez zażywane w trakcie choroby antybiotyków wtedy powstaje znacznie mniej witaminy K. Również zaburzenia takie mogą nastąpić w momencie braku kwasów żółciowych. Jeśli jest zbyt mało witaminy K w organizmie to mogą wystąpić zaburzenia krzepliwości krwi ci się objawia różnego rodzaju krwawieniami w różnych narządach i tkankach. Sztuczną witaminę K po raz pierwszy wyodrębniono w roku tysiąc dziewięćset trzydziestym dziewiątym z liści lucerny. Dieta bogata w warzywa na przykład sałatę, szpinak, brukselkę, fasolę zieloną, ogórki i pomidory, jajka, mleko zawsze pokrywa zapotrzebowanie organizmu na witaminę K. Nadużywanie leków szczególnie przeciwbólowych, środki konserwujące żywność niszczą i utrudniają wchłanianie witaminy K jak również powodują że jest wydalana z organizmu. Niedobory witaminy K mogą powodować wydłużony czas krzepnięcia krwi co jest szczególnie niebezpieczne w przypadku jakichkolwiek uszkodzeń ciała jak na przykład krwotoki z nosa. Nadmiar witaminy K wpływa niekorzystnie na prace wątroby a jeśli jest podawana w zastrzyku to może powodować skoki ciśnienia.