O witaminach
Witaminy są składnikami niezbędnymi w żywieniu człowieka. Aby organizm żył i funkcjonował prawidłowo. Witaminy nie są wytwarzane przez organizm, więc muszą być dostarczane z zewnątrz. Najczęściej dostarczane są wraz z pokarmem, albo jeśli jest witamin drastycznie mało, muszą być dostarczane w postaci tabletek. Dzięki witaminom komórki organizmu się nie starzeją gdyż dzięki nim jest odpowiednia przemiana materii. Aby organizm funkcjonował sprawnie oprócz węglowodanów, białka, tłuszczy i składników mineralnych muszą być witaminy. Pierwszy odkrywcą witamin był Polak Kazimierz Funk. To właśnie Kazimierz Funk jest twórcą nauki o związkach zwanych witaminami. To właśnie on przeprowadzał badania nad witaminą B jeden (tiaminą), która pomogła w zwalczeniu choroby beri beri. Witamina B jeden była pierwszą odkrytą witaminą. W wyniku dalszych poszukiwań znaleziono następne witaminy, które pomogły w zwalczeniu chorób, których przyczyną był brak witamin. Takimi chorobami miedzy innymi są szkorbut, krzywica, kurza ślepota, niedokrwistość. Mamy bardzo dużo witamin. Podstawowymi są A, B, C, E, K. Każda witamina ma dużo odmian a tylko sama witamina B aż trzynaście. Każda z witamin oddziaływuje odmiennie na organizm. Witaminy znajdują się we wszystkich produktach żywieniowych. Jedne produkty są bogate w witaminy z grupy A i to są na przykład ryby morskie, tran, węgorz ale równocześnie właśnie te ryby i tran mają bardzo dużo witaminy D i dzięki temu są zdrowe kości i nie grozi ostoporoza.